シャ・カ・チェルは、東ヨーロッパのバルカン半島の南西部にあるアルバニアとそのお隣の国、コソボの伝統的な料理を提供するお店。 18世紀から19世紀のアルバニアの弦楽器や民族衣装などのアンティークのコレクションやセピア色の写真があらゆるところに飾られており、まるで美術館のような店内。レンガの壁は暖かく居心地が良い雰囲気です。料理もシンプルでコンフォートなものが多い。

お勧めは、前菜では、キュウリとヨーグルトの冷製スープのタラトール(Tarator)、スープと言ってもギリシャ料理のサジキに似てますが、ホィップクリームのようにふわふわな食感とスパイスが利いているのが特徴です。カイマック(Kajmak)は、水牛のミルクを原料に作ったクリーム状の乳製品で焼きたてのパンや野菜、ソーセージなどと一緒に食べると病みつきになる味。メイン料理では、タヴァ(Tava)と呼ばれる土鍋煮込み料理やグリル料理があり、マンティア(Mantia)という仔牛の挽肉のダンプリングのタヴァや仔牛の挽肉のソーセージのチェバパ(Qebapa)やアルバニアの伝統的なミートボールのチョフテ(Qofte)がなどお勧めです。

また、アルバニアとコソボの郷土料理で特にお勧めしたいのは、薄いレイアーを重ねて時間をかけてゆっくりと焼き上げるパンケーキのフリ(Fli)やほうれん草とカッテージ・チーズのコーン・ブレッドのレッチェニック(Lequeniik)、お米入りのロールキャベツのサルマ(Sarma)など。

食事の後は、長い柄の真鍮のひしゃく型のピッチャーから小さなカップに注がれるアルバニアの濃いめの煮出しコーヒーで締めくくり。甘党でない方は砂糖は少なめにとお願いした方がベターかも。 お店は、マレーヒルとスタンフォード、ブロンクスに3店舗あります。