シェフ・ソンチョル・シムが手がけるグイ・ステーキハウスは、伝統的なアメリカン・ドライエイジ・ステーキに、繊細な韓国料理を融合させた注目の一軒。ニューヨークのシアター街にあるこのお店は、2フロア構成で、1階にはスタイリッシュなバー「Bar 92」、2階は、まるで宝石のように洗練された色使いの美しく落ち着いたダイニング空間が広がっています。。シェフ・シムは、ニューヨークの三つ星レストラン「ル・ベルナダン」「パー・セ」「オリオール」で腕を磨いた後、ミッドタウンで人気を博すミシュラン星付きレストラン「コチ」や「マリ」を展開する実力派。グイ・ステーキハウスは、そんな彼の最新プロジェクトです。 お店の看板メニューであるプライムリブは、塩昆布と麹のクラストが香ばしく、ホースラディッシュクリームとシングルモルトを使ったオージュ（肉汁ソース）とともに提供される逸品。その他にも、日替わりの和牛、1オンス7ドルの45日熟成リブアイ、1オンス6ドルの45日熟成トマホークステーキなど、肉好きにはたまらないメニューが揃っています。 また、お得な平日の3コースランチスペシャルや2コースプリ・フィックス・ランチ、Bar92のハッピーアワーも見逃せません！ アメリカと韓国、ふたつの食文化の美学が交差するグイ・ステーキハウス。食通ならずとも、一度は体験しておきたい一軒です。